Ingrediënten:
-
300 g zwakke bloem (type 00)
-
200 g zachte boter, in blokjes
-
75 g poedersuiker
-
40 g acaciahoning
-
4 g water
-
1 eidooier
-
1 vanillestokje
-
2 g fijn zout
-
De geraspte schil van een halve citroen (alleen het gele gedeelte)
Bereiding
Stap 1: Bereiding van het deeg
-
Meng de boter, suiker en honing:
Doe de zachte boter, poedersuiker en acaciahoning in de kom van een keukenrobot. Gebruik de platte haak (bladhaak) en meng op lage snelheid tot alles goed is opgenomen. Overmeng niet; dit voorkomt dat het deeg te elastisch wordt.
-
Voeg de eidooier en het zout toe:
Voeg de eidooier toe en meng op lage snelheid. Los het zout op in een theelepel water en voeg dit ook toe aan het mengsel.
-
Aromatiseer het deeg:
Schraap de vanillezaadjes uit het vanillestokje en voeg deze toe aan het mengsel, samen met de geraspte citroenschil.
Lekker