Invoering
Zuppa Inglese is een traditioneel Italiaans dessert dat bekendstaat om zijn rijke smaak en spectaculaire presentatie. Dit dessert, gemaakt van laagjes cake gedrenkt in alchermes, vla en chocoladecrème, is een ware triomf van smaken en kleuren. Zuppa inglese is een dessert dat altijd in de mode is, geschikt voor elke gelegenheid, van een diner met vrienden tot een feestelijke lunch. In deze gids gaan we dieper in op de geschiedenis van zuppa inglese, de benodigde ingrediënten, het gedetailleerde bereidingsproces en een aantal variaties om uw dessert nog specialer te maken.
1. Geschiedenis van Zuppa Inglese
1.1 Oorsprong van het gerecht
De Zuppa Inglese heeft een eeuwenoude oorsprong en komt, in tegenstelling tot wat men zou denken, niet uit Engeland. Dit dessert heeft diepe wortels in de Italiaanse culinaire traditie, vooral in de regio’s Emilia-Romagna en Toscane. Men denkt dat de naam is afgeleid van het gebruik van alchermes, een rode likeur die populair was in de 18e eeuw en vaak werd gebruikt om desserts op smaak te brengen. Het recept is ook beïnvloed door de Angelsaksische traditie van de trifle, een soortgelijk gelaagd dessert.
1.2 Traditie en consumptie
In Italië is zuppa inglese een symbool geworden van zelfgebakken gebak en wordt het vaak bereid tijdens feesten en partijen. Door de schilderachtige presentatie is het ideaal voor speciale gelegenheden, terwijl de rijke, omhullende smaak het onweerstaanbaar maakt. Geserveerd in kopjes of in een grote kom, is zuppa inglese een dessert dat in de smaak valt bij alle smaakpapillen.
2. Ingrediënten voor de Zuppa Inglese
Om een Engelse zuppa voor ongeveer 8 porties te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
2.1 Basis ingrediënten
Voor de biscuit:
4 eieren
120 g suiker
120 g bloem 00
1 tl bakpoeder
1 snufje zout
Voor de banketbakkersroom:
500 ml melk
4 eidooiers
100 g suiker
50 g bloem 00
1 zakje vanille (of vanille-extract)
Voor de chocoladecrème:
500 ml melk
4 eidooiers
100 g suiker
50 g bloem 00
100 g pure chocolade (geraspt of gehakt)
Om te assembleren:
200 ml alchermes (of andere likeur naar keuze)
Kristalsuiker (optioneel voor decoratie)
2.2 Benodigd gereedschap
Grote mengkom
Garde of houten lepel
Biscuitvorm
Potje room
Zeef
Bekers of groot bord om te serveren
3. De Zuppa Inglese voorbereiden
3.1 Verzamel het benodigde gereedschap
Zorg ervoor dat u over alle benodigde hulpmiddelen voor de voorbereiding beschikt.
3.2 Bereiding van de biscuit
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C (statisch). Bestrijk een bakvorm met een diameter van 24 cm met boter en bloem.
Klop de eieren:
Klop de eieren en de suiker in een kom tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de bloem toe:
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout. Spatel de poeders voorzichtig door het eimengsel en roer daarbij met een spatel van onder naar boven om te voorkomen dat de lucht uit het mengsel stroomt.
