Geniet van de Smaak van Southern Tea Cakes 🍪🌾
Met hun boterachtige textuur, nootmuskaattonen en zachte vanillegeur brengen Southern Tea Cakes een stukje nostalgie en een vleugje traditie naar je keuken. Deze koekjes zijn perfect voor de herfst, met al zijn gezelligheid, pompoenen en chrysanten. Serveer ze met een kop dampende koffie of een glas melk, en je hebt een heerlijke traktatie om het seizoen te vieren.
Ingrediënten
Voor ongeveer 24 koekjes:
-
1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
-
1/4 theelepel zout
-
1/4 theelepel zuiveringszout
-
1/4 theelepel nootmuskaat (optioneel)
-
1 stokje ongezouten boter, op kamertemperatuur
-
3/4 kop kristalsuiker
-
1 groot ei, op kamertemperatuur
-
2 eetlepels pure vanille-extract
-
Extra kristalsuiker, voor het rollen van de koekjes
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van het deeg
-
Meng de droge ingrediënten: In een middelgrote kom, meng de bloem, zout, zuiveringszout en nootmuskaat. Zet apart.
-
Maak de boter en suiker luchtig: Klop de boter en suiker in een grote kom op hoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 4-5 minuten.
-
Voeg het ei en de vanille toe: Klop het ei en de vanille op middelhoge snelheid door het boter-suikermengsel tot alles goed gemengd is.
-
Voeg de droge ingrediënten toe: Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het bloemmengsel in drie delen toe. Meng tot een glad deeg ontstaat.
-
Koel het deeg: Doe het deeg in een hersluitbare zak of dek de kom af met plasticfolie en laat het minimaal 1 uur (of maximaal 24 uur) in de koelkast opstijven.
