Zuidelijke theekoekjes

1. Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Vorm de koekjes: Gebruik een eetlepel om porties deeg te scheppen. Rol het deeg tussen je handen tot een gladde bal en rol deze vervolgens door de extra kristalsuiker.

3. Plaats op de bakplaat: Leg de balletjes op de bakplaat met minimaal 4 cm ruimte ertussen. Druk de balletjes lichtjes plat met de palm van je hand.

4. Bak de koekjes: Bak 9-11 minuten, tot de randen van de koekjes net beginnen te kleuren. De middens blijven zacht – dat is precies wat je wilt.

5. Laat afkoelen: Laat de koekjes 5-10 minuten op de bakplaat rusten voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.

Belangrijke Tips

• Kamertemperatuur ingrediënten: Zorg ervoor dat je boter en ei op kamertemperatuur zijn voor een beter gemengd deeg.

• Bewaren: Bewaar de koekjes in een luchtdichte container bij kamertemperatuur. Ze blijven maximaal 1 week vers.