Yoghurtcake is een tijdloos dessert: simpel, gezond en licht, perfect als ontbijt of als gezonde en lekkere snack. In deze versie gebruiken we erythritol , een natuurlijke en calorievrije zoetstof, in plaats van traditionele suiker: een trucje dat dit dessert ideaal maakt voor wie in vorm wil blijven zonder het genot van een plakje cake op te geven.
Dankzij de drie potjes natuurlijke yoghurt is de textuur ongelooflijk romig, zonder boter of room. Dit warm geurende dessert is ook ideaal als basis, om te verrijken met vers fruit, chocoladeschilfers of andere smaakmakers.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30-35 minuten
Totale tijd: 45-50 minuten
Porties: 8 plakken (ronde vorm van 20 cm)
Calorieën: ~ 60-75 kcal per plak (met erythritol en vanille-extract; als u 1 zakje vanillesuiker gebruikt, voeg dan in totaal ~ 30 kcal toe)
Ingrediënten (voor een vorm van 20 cm)
-
2 eieren
-
60 g erythritol (of honing, als u dat liever heeft)
-
50 g bloem type 1 (of volkorenmeel voor een rustieke versie)
-
3 potjes natuurlijke yoghurt (ongeveer 375 g)
-
1 zakje vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
-
½ zakje bakpoeder (ongeveer 5 g)
-
1 snufje zout
-
Boter of kokosolie om de pan in te vetten
