5. Eerste fermentatie
- Leg het deeg in een licht ingevette kom en dek deze af met een schone doek.
- Laat het deeg 1 uur rusten op een warme plek, of tot het in volume is verdubbeld.
6. Vorm het brood
- Zodra het deeg is gerezen, laat u het voorzichtig met uw handen uitlekken.
- Verdeel het deeg in 4 of 5 porties en vorm er ballen van.
- Leg ze in een ingevette pan of op een bakplaat.
7. Tweede gisting
- Bedek de deegballen met een schone doek en laat ze 30-40 minuten rusten, totdat ze weer aangroeien.
8. Bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrijk de deegballetjes met een beetje losgeklopt ei of melk voor een goudbruin resultaat.
- Bak het brood 20-25 minuten, tot het goudbruin is aan de bovenkant en hol klinkt als je er zachtjes op tikt.
Voor een speciaal tintje kun je een paar druppels vanille-extract of citroenschil aan het deeg toevoegen. De geur zal onweerstaanbaar zijn.
