Deze waardevolle methode om tomaten te conserveren is van generatie op generatie doorgegeven door mijn grootmoeder en moeder. Het is een heerlijke manier om de hele winter door van de zomerse smaken te genieten. Tijdens de koudere maanden wordt onze tafel opgesierd met een heerlijke tomatensalade, op smaak gebracht met aromatische kruiden. Dit recept is ons familiehart dierbaar en wordt altijd met liefde bereid. Ingrediënten en bereiding:
2,3 tot 2,5 kg tomaten, in vieren gesneden,
6 tot 7 teentjes knoflook (2 teentjes per pot),
1 bosje verse dille,
1 bosje peterselie,
andere kruiden naar keuze, inclusief steeltjes,
400 tot 450 gram uien.
