Knoflook is een onmisbaar kruid dat de smaak van talloze familiemaaltijden verbetert. Het zit boordevol essentiële voedingsstoffen die talloze gezondheidsvoordelen bieden. Niet alle knoflook is echter van goede kwaliteit of heeft een lange houdbaarheid. Hier zijn een paar tekenen waar u op moet letten bij het kiezen van knoflook om er zeker van te zijn dat u de beste knoflook krijgt:
1. De knoflookteentjes scheiden zich wijd van de bol
Knoflookbollen met tenen die ver uit elkaar staan en gedeeltelijk hun beschermende schil hebben verloren, lijken aantrekkelijk omdat ze mollig en gemakkelijk te pellen zijn. Als u echter van plan bent knoflook lang te bewaren, vermijd dan dit type. Zonder schil zijn de tenen gevoeliger voor schimmel, oxidatie en kieming.
Voor een langere houdbaarheid kiest u bollen met dicht opeengepakte tenen die stevig aan de steel vastzitten en bedekt zijn met een dikke, intacte schil. Dit helpt de knoflook te beschermen tegen omgevingsfactoren, vertraagt oxidatie en verlengt de versheid.
2. Zachte knoflookteentjes
Controleer altijd de stevigheid van de teentjes door er zachtjes op te drukken. Als ze zompig of te zacht aanvoelen, is de knoflook waarschijnlijk bedorven. Zelfs als de hele bol onstabiel is en niet stevig in je hand ligt, kun je hem beter niet in grote hoeveelheden kopen. Zachte knoflook is vatbaarder voor schimmel, krimpt na verloop van tijd en verliest snel zijn kwaliteit.
