Knoflookbollen met tenen die ver uit elkaar staan en waarvan de beschermende schil gedeeltelijk verloren is gegaan, zien er aantrekkelijk uit omdat ze er stevig uitzien en gemakkelijk te pellen zijn. Als u echter van plan bent knoflook voor een langere periode te bewaren, kunt u dit type beter vermijden. Zonder buitenste schil zijn kruidnagels gevoeliger voor schimmel, oxidatie en kieming.
Voor een langere houdbaarheid kiest u bollen met dicht opeengepakte tenen, die stevig aan de steel vastzitten en bedekt zijn met een dikke, intacte schil. Dit helpt de knoflook te beschermen tegen omgevingsfactoren, vertraagt oxidatie en verlengt de versheid.
2. Zachte knoflookteentjes
Controleer altijd of de kruidnagels stevig zijn door er zachtjes in te knijpen. Als ze papperig of te zacht zijn, is de knoflook waarschijnlijk bedorven. Ook al is de hele bol niet stevig genoeg en voelt deze niet stevig aan in uw hand, toch is het beter om hem niet in grote hoeveelheden te kopen. Zachte knoflook is gevoeliger voor schimmelvorming, krimpt na verloop van tijd en verliest snel zijn kwaliteit.
