Het verhaal achter de perfecte taart

Comfort food heeft een manier om verhalen te vertellen, en deze Meat and Potato Pie is een culinair verhaal dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Deze taart komt oorspronkelijk uit thuiskeukens waar vindingrijkheid en creativiteit samenkomen, en vertegenwoordigt de magie van het transformeren van eenvoudige ingrediënten in een meesterwerk dat zowel het hart als de maag verwarmt. Met zijn gouden, schilferige korst en stevige vulling is deze taart meer dan alleen een maaltijd, het is een viering van thuis koken.

Ingrediënten

Voor het deeg

• Water: 200 ml (0,85 kopjes)
• Zout: 1 tl (5 g)
• Tarwemeel: 320-350 g (2,5-2,75 kopjes)
• Boter: 80 g (5,6 eetlepels / 2,8 oz)

Voor de vulling

• Gehakt: 300 g (10,6 oz)
• Aardappelen: 200 g (7 oz / 1,4 kopjes, in blokjes)
• Ui: 200 g (7 oz / 1,4 kopjes, gehakt)
• Zout: Naar smaak
• Kruiden: paprika, zwarte peper, gemalen komijn en koriander naar smaak

Voor afwerking

• Eigeel: 1
• Melk: 1 eetlepel (15 ml)
• Sesamzaad: 1 tl (optioneel)

Stap-voor-stap instructies