De ui geeft zwavelverbindingen af die als natuurlijke antioxidanten werken en zo het bruiningsproces vertragen.
Bonustip: bewaar de avocado in een luchtdichte verpakking met de pit er nog in. Zo blijft hij nog langer vers.
2. IJswater om oxidatie te vertragen
Een andere effectieve manier om de groene kleur van avocado’s te behouden, is door ze te weken in ijskoud water. Dit is vooral handig als u zich voorbereidt op een evenement.
Het is prima geschikt voor kortdurend gebruik, maar niet ideaal om het een nacht te bewaren. Door het extra vocht kan het vruchtvlees wat papperig worden.
