Zelfgemaakte koffie-ijs & expressdessert: een gastronomisch duo zonder ijsmachine

Voorbereidingsstappen

1. Koffie-ijs (zonder ijsmachine)

Stap 1: De koffie-chocoladebasis

1. Verwarm de melk, suiker en oploskoffie in een pannetje   op laag vuur.
2. Meng tot het volledig is opgelost (2-3 min.). Laat afkoelen.
3. Roer de  gesmolten chocolade  en  cacao erdoor en meng tot een glad mengsel.

Stap 2: De slagroom

1. Klop de  ijskoude room  stijf (3-4 min. met een mixer).
2. Spatel de koffie-chocoladebasis er voorzichtig doorheen.

Stap 3: Invriezen

1. Giet het mengsel in een luchtdichte container.
2. Laat het minimaal 6 uur in de vriezer staan  (bij voorkeur een nacht).
3. Antikristaltip  : Roer na 1 uur en 2 uur invriezen.

2. Het Express Dessert Café (5 min)

1. Klop  de oploskoffie, suiker en heet water  tot er een dik schuim ontstaat (zoals Dalgona-koffie).
2. Verkruimel  de koekjes  op de bodem van de glazen.
3. Verdeel de mousse erover en bestrooi met  geraspte chocolade .
4. Direct genieten