500 ml melk
4 eidooiers
100 g suiker
50 g bloem of maïzena
1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
150 g zachte boter (optioneel, voor extra romigheid) Bereiding:
Breng de melk in een steelpan aan de kook met het gespleten vanillestokje. Voeg vanille-extract later toe als u dat gebruikt.
Klop in een kom de eidooiers en suiker licht en luchtig. Voeg vervolgens de bloem toe en meng goed.
Giet de hete melk langzaam bij het eimengsel en roer constant om klontjes te voorkomen.
Doe het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt.
Haal van het vuur en laat afkoelen, af en toe roerend om velvorming te voorkomen. Voeg voor een gladdere room de zachte boter toe en meng goed. Serveer- en bewaartips:
De room smaakt het lekkerst gekoeld. Bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Vul de buisjes vlak voor het serveren met de room om ze knapperig te houden.
Variaties: Chocoladeroom: Voeg 100 gram gesmolten pure chocolade toe aan de hete room en meng goed.
Koffieroom: Meng een theelepel oploskoffie met de melk voordat deze kookt.
Citroenroom: Vervang de vanille door de schil van één citroen en voeg na het koken een scheutje citroensap toe.
Veelgestelde vragen:
