Ingrediënten:
Heet water: 1 ½ kopje (370 ml)
Droge gist: 2 eetlepels (10 g)
Bloem: 4 kopjes (500 g)
Zout: 1 theelepel
Bereidingsstappen:
Activeer de gist:
Meng in een grote kom 370 ml warm water met 10 g droge gist. Roer voorzichtig en laat het 5-10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt.
Maak het deeg:
Voeg 500 g bloem en 1 theelepel zout toe aan het gistmengsel. Roer met een lepel of met je handen tot er een ruw deeg ontstaat.
Kneed het deeg:
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het met de hand gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Als het te plakkerig is, voeg dan nog wat bloem toe, één lepel per keer.
Laat het deeg rijzen:
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het 1-2 uur op een warme plek staan tot het in volume is verdubbeld.
Vorm het deeg:
Druk na het rijzen op het deeg om luchtbellen te verwijderen, vorm het tot een brood of andere gewenste vorm en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ingevette broodvorm.
Tweede rijs:
Dek het deeg opnieuw af en laat het nog 30-45 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Bak het brood:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het brood 25-30 minuten tot de korst goudbruin is en het brood hol klinkt als je erop tikt.
Afkoelen en serveren:
Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Eet het warm of op kamertemperatuur.
Tips:
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
