Elegante zeevruchtenoogst met saffraancrème.
Een luxueus en geurig gerecht dat het beste van de zee combineert met de gouden toets van saffraan. Perfect voor een speciaal diner of feestelijke bijeenkomst. Deze zeevruchtenmix wordt gegaard in een delicate saffraancrème die elke hap verrijkt.
🧾 Ingrediënten:
200 g mosselen, schoongemaakt
200 g garnalen, gepeld en ontdaan van de darmen
150 g calamari, in plakjes
150 g witte vis (zoals kabeljauw of schelvis), in blokjes
2 eetlepels olijfolie
1 sjalot, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine prei, in dunne plakjes gesneden
½ kopje droge witte wijn
200 ml slagroom
Een snufje saffraandraadjes (geweekt in 2 eetlepels warm water)
Zout en zwarte peper, naar smaak
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Citroenpartjes (om te serveren)
👩🍳 Bereidingswijze:
