Bieten bevatten een ongelofelijk hoge concentratie nitrieten, en volgens de meeste onderzoeken verlaagt dit de bloeddruk.
Uit een recent onderzoek in Londen is gebleken dat slechts één glas bietensap per dag de bloeddruk aanzienlijk verlaagt.
Onderzoek in Melbourne toont aan dat de bloeddruk al zes uur na het drinken van een halve liter sap daalt. Wetenschappers concludeerden dat het aantal sterfgevallen door hart- en vaatziekten aanzienlijk zou afnemen als mensen regelmatig bieten zouden eten.
