Uit onderzoek is gebleken dat bieten zelfs het uithoudingsvermogen vergroten en dat het eten van bieten de voortgang van dementie en tumorgroei (bijvoorbeeld van prostaat- en borsttumoren) met maar liefst 12,5 procent kan verminderen.
Daarnaast raden voedingsdeskundigen bieten aan bij spijsverteringsproblemen. Ze beweren dat ze goed zijn voor de lever, omdat ze bijdragen aan de verwerking van gifstoffen.
