Stap voor stap: hoe ik deze muffins perfect bak
1: Verwarm je oven voor
Stel je oven in op 180 °C (350 °F). Vet een muffinvorm in of bekleed deze met bakpapier. Ik gebruik antiaanbakspray of klassieke papieren bakvormpjes.
2: Meng de droge ingrediënten
. Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Deze stap zorgt voor een gelijkmatige rijzing en een zachte kruim.
3: Klop de eieren en suiker.
Klop in een aparte kom de eieren en suiker tot een licht en schuimig mengsel. Deze stap zorgt voor luchtig beslag en geeft de muffins een mooie structuur.
4: Voeg de natte ingrediënten toe
. Roer de essence, melk en plantaardige olie door het eimengsel. Meng tot alles goed gemengd en zijdezacht is.
5: Meng de natte en droge
ingrediënten. Giet de natte ingrediënten langzaam bij het bloemmengsel. Roer met een houten lepel of spatel tot het net gemengd is.
Niet te lang mixen. Een klonterig beslag is prima, dat zorgt voor luchtigere muffins.
6: Vul en bak.
Schep het beslag in elk muffinvormpje en vul ze tot ongeveer ¾.
Bak 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
7: Afkoelen en serveren.
Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen. Of eet ze gewoon warm, want ik heb er geen spijt van.
« Ik heb nog nooit muffins zo gelijkmatig gebakken. Ze rezen prachtig en hadden de perfecte goudbruine bol! » – @BatterWhisperer
» MEER: Aardbeien-vanille-ijs
Zelfgemaakte muffins afkoelen op een rooster na het bakken.
Zachte, goudbruine muffins, vers uit de oven, perfect voor elke gelegenheid.
Tips voor de beste zelfgemaakte muffins.
Niet te lang mixen: Roer alleen tot er geen bloem meer zichtbaar is. Hoe minder je het beslag bewerkt, hoe luchtiger de textuur.
Ingrediënten op kamertemperatuur: Eieren en melk mogen niet koud zijn voor het beste resultaat.
Verwarm de oven volledig voor: Sla een hete oven niet over. De eerste hitte zorgt voor het rijzen.
Gebruik vers bakpoeder: Gooi het weg als het ouder is dan 6 maanden, het geeft je niet de gewenste lift.
Dezezelfde principes zorgen ervoor dat de rijzing en textuur perfect blijven in recepten zoals onze luchtige vanille cupcakes, een andere onfeilbare favoriet.
