Een heerlijk frisse taart met een zachte textuur die letterlijk op je tong smelt! Deze citroenyoghurtcake zonder boter is perfect als luchtig dessert of bij een kopje thee.
Ingrediënten
3 eieren
240 g yoghurt (bij voorkeur Griekse stijl)
60 g bloem
20 g aardappelzetmeel (fecola di patate)
Schil van 1 citroen (geraspt)
20 ml versgeperst citroensap
Snufje zout
100 g suiker
Bereidingswijze
Eieren scheiden
– Splits de eieren in eiwitten en eidooiers.
Basisbeslag maken
– Klop de eidooiers samen met de yoghurt en bloem tot een glad mengsel.
– Voeg daarna de citroenschil, het citroensap en de aardappelzetmeel toe. Goed mengen.