Ingrediënten:
Voor het brood:
– 240 ml ongezouten boter, gesmolten
– 400 g fijne kristalsuiker
– 3 eieren, op kamertemperatuur
– 60 ml vers sinaasappelsap
– 1 el vanille-extract
– 410 g bloem voor alle doeleinden
– 1/2 tl zout
– 2 1/2 tl bakpoeder
– 3/4 tl zuiveringszout
– 1 tl kaneel
– Snufje gemalen kruidnagel
– Snufje gemalen nootmuskaat
– 200 g geraspte wortelen
– 100 g geraspte courgette
– 100 g geschilde en in blokjes gesneden appels (Granny Smith, Fuji of andere)
– 60 g gehakte pecannoten
Voor het roomkaasglazuur:
– 120 g roomkaas, zacht
– 60 ml boter, zacht
– 250-300 g poedersuiker
– 15-45 ml sinaasappelsap, naar behoefte
Instructies:
