Het midden van mijn cirkel is tijdens het bakken dichtgegroeid. Hoe kan ik dit voorkomen? De truc is om te beginnen met een bredere opening in het midden. Gebruik een kom van 15 cm als mal in plaats van een kom van 13 cm. Zorg er ook voor dat je de puntige uiteinden onder de onderste laag stopt in plaats van ze naar het midden te trekken, want anders kan de opening dichtgaan tijdens het rijzen van het deeg.
Mijn deeg is plakkerig en moeilijk te verwerken. Heeft iemand tips? Croissantdeeg warmt snel op, waardoor het plakkerig wordt. Als dit gebeurt, zet de gedeeltelijk in elkaar gezette cirkel dan 10 minuten in de koelkast om op te stijven voordat je verdergaat. Het helpt ook om in een koele keuken te werken, dus overweeg om de thermostaat lager te zetten voordat je begint.
Hoe kun je dit gerecht nog smaakvoller maken? Voeg kruiden zoals fijngehakte verse rozemarijn, tijm of basilicum toe aan je kaasmengsel. Een eetlepel Dijonmosterd of een scheutje hete saus aan de topping kan de smaak ook versterken. Voor extra smaak kun je voor het bakken bagelkruiden over het eimengsel strooien.
Kan ik de ingrediënten van tevoren bereiden? Absoluut! Bak en koel de worst maximaal twee dagen van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Je kunt de kaas ook van tevoren raspen. Ik raad af om de hele cirkel vóór het bakken te maken, omdat het deeg zompig kan worden als het te lang met de vulling erin zit.
Hoe serveer je deze taart het beste op een feestje? Om hem makkelijk te kunnen serveren, leg je hem op een grote ronde schaal met een kommetje saus in het midden. Snijd hem in porties voordat de gasten arriveren, maar laat hem wel in elkaar zitten zodat ze de indrukwekkende presentatie kunnen bewonderen. Kleine bordjes en servetten zijn alles wat je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht!
