- Gehaktworst – dit vormt de smaakvolle basis van onze vulling. Ik geef de voorkeur aan een medium pittige variant voor een evenwichtige smaak, maar je kunt het naar eigen smaak milder of pittiger maken. Zorg ervoor dat je de worst goed laat uitlekken om te voorkomen dat overtollig vet het deeg zacht maakt.
- Croissantdeeg – Creëert met minimale inspanning een prachtige goudbruine ring. Gekoelde buisjes zijn hier perfect voor en besparen veel tijd ten opzichte van zelfgemaakt deeg. De botersmaak past perfect bij de hartige vulling.
- Kaasmix – Ik gebruik een mix van Monterey Jack en scherpe cheddar voor de perfecte balans tussen smeltbaarheid en smaak. Vers geraspte kaas smelt beter dan voorgesneden varianten, die antiklontermiddelen bevatten.
- Eierwas – Door de cirkel te bestrijken met losgeklopt ei krijgt hij een goudbruine glans, net als een gebakje. Sla deze stap niet over voor een professioneel resultaat!
- Toevoegingen naar wens: knoflookpoeder, gedroogde kruiden of rode pepervlokken kunnen aan de vulling worden toegevoegd om het smaakprofiel aan te passen aan uw voorkeuren.
STAP-VOOR-STAP CREATIEPROCES
Begin met het voorverwarmen van de oven op 190 °C en leg bakpapier op een grote bakplaat, zodat u de oven gemakkelijk kunt schoonmaken.
Bak de worst in een grote koekenpan goudbruin en breek hem tijdens het bakken in kleine, gelijkmatige stukjes. Leg de worst op een bord met keukenpapier om overtollig vet te absorberen en laat hem vervolgens volledig afkoelen. De afkoelstap is cruciaal: een hete worst zorgt ervoor dat de kaas sneller smelt.
Terwijl de worst afkoelt, bereid je je werkblad voor door een grote bakplaat te bedekken met bakpapier. Open de rollen croissantdeeg en haal de driehoekjes eruit.
Zo werkt het: Plaats een middelgrote kom (ongeveer 12 tot 15 cm in diameter) ondersteboven in het midden van je bakplaat. Dit vormt de mal voor je ring. Schik de driehoeken in een stervorm rond de kom, met de brede uiteinden iets over de rand en de punten naar buiten wijzend.
Meng in een kom de afgekoelde worstkruimels met het versgeraspte kaasmengsel. Voeg kruiden toe en roer deze er nu doorheen.
Haal de kom voorzichtig uit het midden van het deeg. Gebruik een maatbeker of ijsschep voor een gelijkmatige consistentie en verdeel gelijke porties vulling over de cirkel, over de grote overlappende stukken deeg.
Terwijl je de cirkel ronddraait, breng je elk puntje over de vulling en stop je het onder de binnenrand van het deeg. Zo ontstaat een mooi vlechteffect, terwijl de vulling binnenin blijft.
Klop een ei los met een beetje water en bestrijk het deeg rijkelijk met het mengsel. Dit geeft het een onweerstaanbaar goudbruine kleur tijdens het bakken.
Bak 20 tot 22 minuten in de voorverwarmde oven en draai de pan halverwege om voor een gelijkmatige bruining. Zorg ervoor dat het deeg goudbruin is en de diepste delen gaar zijn.
Laat je meesterwerk 5 tot 7 minuten afkoelen voordat je het op een serveerschaal legt. Deze afkoeltijd zorgt ervoor dat de kaas iets kan opstijven en de vulling niet uitloopt bij het aansnijden.
Garneer met versgehakte peterselie of bieslook voor een kleurrijk accent en serveer met marinara-saus, ranchdressing of pittige mosterd om in te dippen!
