👩🍳 Stapsgewijze voorbereiding
1. Bereid de courgettes voor
Was, snijd en snijd de courgette in de lengte in plakjes.
👉 Tip: Gebruik een mandoline om dunne, gelijkmatige plakjes te krijgen.
Je kunt:
-
Grill ze lichtjes voor een sterkere smaak en minder vocht.
-
Of gebruik ze rauw voor een zachtere, romigere parmigiana.
2. Laat de mozzarella uitlekken en maak de bechamelsaus klaar
Snijd de mozzarella in plakjes of blokjes en laat ze goed uitlekken, zodat er tijdens het koken geen water vrijkomt.
Voor de zelfgemaakte bechamelsaus:
-
Smelt 20 gram boter
-
Voeg 20 g bloem toe
-
Giet er al roerend 200 ml hete melk bij
-
Op smaak brengen met zout en een snufje nootmuskaat.
3. Stel de parmigiana samen
