Ingrediënten (voor 4 personen):
-
🥩 4 kalfsschnitzels
-
🥚 2 eieren
-
🍞 100 g paneermeel
-
🧂 Zout en peper naar smaak
-
🍋 Partjes citroen om te serveren
-
🌿 Peterselie voor garnering
-
🧈 Boter of olie om te bakken
Bereiding:
1. Bereid de kalfsschnitzels voor:
De kalfsschnitzels moeten bij voorkeur al in gelijkmatige, dunne plakken zijn gesneden. Wil je ze nog wat platter, leg ze dan tussen twee lagen vershoudfolie en sla ze voorzichtig plat met een vleeshamer of deegroller. Dit maakt het vlees extra mals.
2. Maak de paneerstraat klaar:
Klop de eieren los in een ondiep bord. In een ander bord meng je het paneermeel met een beetje zout en peper. Het paneermeel zorgt voor die knapperige textuur die een Wiener Schnitzel zo bijzonder maakt.
3. Paneer de schnitzels:
