Uit een onderzoek onder diabetische ratten bleek dat het consumeren van extracten van paarse zoete aardappelen de bloedvetwaarden en de bloedglucosewaarden verlaagde. ( 19 )
Uit andere onderzoeken is gebleken dat anthocyanen uit Ayamuraski-zoete aardappelen een bloedglucoseverlagend effect hebben. ( 20 )
Lees meer over de beste voedingsmiddelen voor diabetici en waarom het drinken van okrawater kan helpen.
Paarse zoete aardappel heeft antikankereigenschappen
De paarse zoete aardappel is een functionele groente die rijk is aan antioxidanten die de ontwikkeling en verspreiding van kankercellen kunnen helpen voorkomen.
Uit een laboratoriumonderzoek is gebleken dat anthocyanen in de paarse zoete aardappel kunnen helpen bij het voorkomen van darmkanker door kwaadaardige cellen te doden. ( 21 )
Sommige wetenschappers hebben ook ontdekt dat anthocyaanfracties helpen bij het voorkomen van celmutatie. ( 22 )
Het tijdschrift Oncology Reports publiceerde de resultaten van een onderzoek waaruit bleek dat paarse zoete aardappel de resultaten van de behandeling van blaaskanker kan verbeteren. Onderzoekers ontdekten ook dat anthocyanen blaaskanker kunnen helpen voorkomen. ( 22 )
Kanker is natuurlijk een complexe ziekte en er is geen enkel voedingsmiddel dat het kan genezen. Het opnemen van antioxidantrijke voedingsmiddelen in je voeding kan echter helpen je risico op bepaalde vormen van kanker te verlagen.
Ontdek welke voedingsmiddelen u moet opnemen in het antikankerdieet.
Recepten voor paarse zoete aardappel
U kunt paarse zoete aardappelen in recepten verwerken, net zoals u gewone zoete aardappelen kookt.
Uit sommige onderzoeken blijkt dat het bakken van paarse zoete aardappelen de beste manier is om de hoge concentraties anthocyanen in de wortelgroente te behouden. Het stomen van paarse zoete aardappelen kan het antioxidantgehalte tot wel de helft verminderen. ( 23 )
Hoe kun je paarse zoete aardappelen toevoegen om alle gezondheidsvoordelen van dit heerlijke, kleurrijke functionele voedsel te benutten?
Recept voor gebakken paarse zoete aardappel
Een van de makkelijkste recepten is die voor gebakken paarse zoete aardappel. Zo bak je een hele paarse zoete aardappel:
