Onderzoek heeft ook aangetoond dat zoete aardappelen over het algemeen een voedingsmiddel met een lage glycemische index zijn en gemakkelijk verteerbaar zijn. Stoffen in paarse zoete aardappelen bevatten ook stoffen die helpen de bloedglucose te verlagen (antihyperglycemisch). ( 3 , 2 )
De voedingswaarde van zoete paarse aardappelen is zo groot dat onderzoekers ze een functioneel voedsel noemen vanwege hun overvloed aan voedingsstoffen, mineralen en antioxidanten. ( 2 )
Paarse zoete aardappel is rijk aan antioxidanten
Als we even kijken naar de hoeveelheid antioxidanten in de paarse zoete aardappel, zien we hoe gezond deze is.
Hoewel gewone zoete aardappelen gezond zijn, zijn paarse zoete aardappelen mogelijk nog beter voor je. Paarse zoete aardappelen bevatten 2,5 keer meer antioxidanten (anthocyanen) dan hun oranje tegenhangers. ( 4 )
Onderzoek naar de voordelen van paarse zoete aardappel toont aan dat ze meer antioxidanten bevatten dan rode kool, vlierbessen of druivenschillen. Anthocyanen uit paarse zoete aardappel vertoonden een hogere activiteit dan ascorbinezuur (vitamine C). ( 5 )
Zou het mogelijk zijn om paarse zoete aardappelen tot de superfoods te rekenen? Artsen van WebMD beweren bijvoorbeeld dat bosbessen een superfood zijn vanwege hun antioxidantengehalte. Onderzoek heeft echter aangetoond dat paarse zoete aardappelen 3,2 keer meer antioxidantactiviteit hebben dan bosbessen. ( 6 , 1 )
Gezondheidsvoordelen van paarse zoete aardappel
Laten we eens wat uitgebreider kijken naar de vele redenen waarom het eten van paarse zoete aardappelen goed is voor uw gezondheid.
Paarse zoete aardappel kan helpen de bloeddruk te verlagen
Als u last heeft van hoge bloeddruk, kan het nuttigen van meer paarse zoete aardappelen in uw dieet uw gezondheid ten goede komen.
Uit een onderzoek onder volwassenen met een hoge bloeddruk bleek dat stoffen in paarse zoete aardappel hielpen de bloeddruk te verlagen. De proefpersonen dronken gedurende vier weken dagelijks 250 ml sap van paarse zoete aardappel. De onderzoekers merkten op dat de systolische bloeddruk aan het einde van de proefperiode significant lager was. ( 7 )
Uit andere studies is gebleken dat paarse zoete aardappel met een hoog anthocyaangehalte een positief effect heeft op het verlagen van hypertensie. De resultaten van veel studies wijzen op het positieve effect van de antioxidanten in paarse zoete aardappel bij het verlagen van de bloeddruk. ( 7 )
Naast het eten van meer paarse zoete aardappelen vanwege het bloeddrukverlagende effect, kunt u hier meer informatie vinden over andere manieren om uw bloeddruk snel te verlagen.
