Dit recept voor citroenmeringuetaart is gericht op het bereiken van die perfecte balans: een pittige, heldere lemon curdvulling met een heerlijk lichte, luchtige en goudbruine meringue. Hoewel het recept een delicate lemon curd gebruikt, zorgt zorgvuldige aandacht voor het afkoelen en het aanbrengen van de meringue voor een verbluffend en heerlijk dessert.
ADVERTENTIE
Voor een diepe citroenmeringuetaart van 1 – 20 cm:
Ingrediënt Hoeveelheid
Taartdeeg 1/2 recept
Citroencurd 1 recept
Voor de meringuetopping:
Ingrediënt Hoeveelheid
Eiwitten (groot) 6 (198 g)
Suiker 3/4 kopje (150 g)
Wijnsteenzuur 1/2 theelepel
