1. Voedingsstoffen
Als het op voedingswaarde aankomt, bieden eieren je echt het meeste waar voor je geld. Ze zitten boordevol vitamine A, E, B6 en B12, thiamine, riboflavine, foliumzuur, ijzer, fosfor, magnesium, selenium en nog veel meer. Het is moeilijk om andere voedingsmiddelen te vinden met zo’n divers voedingsprofiel (1).
2. Cholesterol
De grootste kritiek op eieren is dat ze veel cholesterol bevatten.
Eieren bevatten echter high-density lipoproteïne (HDL), wat essentieel is voor het lichaam en de hersenen.
HDL zorgt voor stabiliteit in elke cel in uw lichaam en helpt uw lichaam bij de productie van vitamine D en hormonen zoals testosteron, oestrogeen en cortisol (2,3).
