En als je je afvraagt of hardgekookte eieren veilig zijn om te eten: dat zijn ze. Hun groene kleur ontstaat door een reactie tussen de zwavel in het eiwit en het ijzer in de eidooier, die ontstaat wanneer het ei te gaar is.
De kleur is niet schadelijk, maar als u liever hebt dat de dooier geen ringen bevat, kunt u de uitkomst beïnvloeden door de dooier goed te koken en af te koelen.
Doe de eieren in een pan en bedek ze met koud water, ongeveer 2,5 tot 5 cm boven het oppervlak. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur dan direct uit.
