(optioneel) geraspte schil van een halve citroen
Bereiding:
Klop de eieren met de suiker en vanille in een kom tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de kwark en de olie toe en meng goed (met een mixer of garde).
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Giet de droge ingrediënten geleidelijk bij het eimengsel en meng tot er een glad deeg ontstaat.
Doe het mengsel in een ingevette bakvorm (bijvoorbeeld een springvorm van 20 cm of een cakevorm).
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C (van boven naar beneden) gedurende ongeveer 30–35 minuten of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
Serveer- en bewaartips:
Het lekkerst als u de taart lichtjes warm serveert, bestrooid met poedersuiker of met een toef slagroom.
U kunt het maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren.
Ook ideaal als bodem voor een taart: snijd hem gewoon doormidden en vul hem met je favoriete crème.
Varianten:
