Inleiding:
Hoewel vlees al eeuwenlang een hoofdbestanddeel is van de voeding van veel culturen, zijn niet alle vleessoorten even veilig en voedzaam. In het tijdperk van industriële voedselproductie zijn sommige soorten vlees potentieel schadelijk geworden voor onze gezondheid – door verwerkingsmethoden, conserveermiddelen en een teveel aan verzadigd vet. In dit artikel onderzoeken we vijf soorten vlees die, wanneer ze in overmaat worden geconsumeerd, tot ernstige gezondheidsproblemen kunnen leiden.
Lijst met 5 soorten vlees die schadelijk kunnen zijn:
Industrieel vlees (bijv. worst, mortadella, salami)
Ze bevatten vaak hoge gehaltes aan nitrieten, nitraten en zout. Regelmatige consumptie kan het risico op darmkanker en hypertensie verhogen.
Overmatig rood vlees (rundvlees, varkensvlees)
Hoewel rood vlees rijk is aan ijzer en eiwitten, kan het regelmatig eten ervan bijdragen aan hartziekten, diabetes type 2 en sommige vormen van kanker.
Vlees gegrild op kolen (vooral verbrand vlees)
Bij het verbranden van vet en vlees komen kankerverwekkende stoffen vrij (waaronder polycyclische aromatische koolwaterstoffen – PAK’s).
Gehakt uit de supermarkt (kant-en-klare mengsels)
Vaak bevat het veel vet, conserveringsmiddelen en vlees van lage kwaliteit. Bovendien zijn de etiketten soms onnauwkeurig.
Kippen uit de fabriek
Ze kunnen voer krijgen dat antibiotica en groeihormonen bevat. Overmatige consumptie van dergelijk vlees kan de hormoonbalans en immuniteit beïnvloeden.
Hoe u de schadelijke impact kunt verminderen:
Kies voor vlees van biologische, lokale oorsprong.
