Het merendeel van de sojaolie op de markt is afkomstig van genetisch gemodificeerde (GMO) sojabonen, wat extra gezondheids- en milieuproblemen met zich meebrengt.
Waar u het kunt vinden:
Bewerkte voedingsmiddelen,
saladedressings,
mayonaise,
conserven en sauzen
. Tips: Kies koudgeperste of biologische oliën. Als u absoluut sojaolie moet gebruiken, kies dan voor niet-GMO en ongeraffineerde varianten, hoewel veel gezondheidsexperts aanraden om deze te vervangen door
veiligere alternatieven zoals olijfolie of avocado-olie.
3. Palmolie (vooral na hydrogenering of herhaaldelijk verhitting).
Wat het is: Palmolie, gewonnen uit de vrucht van de oliepalm, wordt gebruikt in alles, van gefrituurd voedsel tot
cosmetica.
Waarom het gevaarlijk is:
Hoewel ongeraffineerde rode palmolie enkele nuttige voedingsstoffen bevat, zoals vitamine E en bètacaroteen, zijn de meeste palmoliën die in de keuken worden gebruikt geraffineerd en ontgeurd. Uit
een onderzoek van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) is gebleken dat geraffineerde palmolie bij hoge temperaturen mogelijk kankerverwekkende stoffen zoals glycidol kan produceren.
