Waarom verschijnt er een groene ring rond hardgekookte eieren?

De onfeilbare methode voor perfect hardgekookte eieren

1. Begin koud

Leg de eieren in een pan,  zonder ze te veel te vullen. Bedek ze met koud water, tot er ongeveer  3 tot 5 cm water boven  de eieren staat.

2. Zachtjes verwarmen

Verwarm op middelhoog vuur . Zodra het water helder begint te koken , zet u het vuur direct uit.

3. Laat de tijd zijn werk doen

Doe het deksel op de pan en laat de eieren 9 tot 12 minuten in het hete water staan  ,  afhankelijk van hun grootte. Voor een iets zachtere dooier is 9 minuten voldoende. Voor een stevige dooier is maximaal 12 minuten voldoende.

4. Snelle koeling

Zet ondertussen een kom met ijskoud water klaar (of, als dat niet lukt, heel koud water). Dompel de eieren erin zodra de rusttijd voorbij is. Dit  stopt het kookproces direct , voorkomt de groene ring… en maakt het pellen makkelijker!