Kweekzalmvlees daarentegen is vaak bleker of mist volledig de karakteristieke roze kleur, vanwege het dieet dat voornamelijk bestaat uit industrieel voer, dat een tekort heeft aan astaxanthine. Om dit probleem op te lossen, hebben veel fabrikanten kunstmatige kleurstoffen gebruikt om kweekzalmvlees te laten lijken op wilde zalm. Sommige kleurstoffen kunnen echter allergische reacties en stofwisselingsstoornissen veroorzaken en zelfs kankerverwekkende stoffen bevatten.
Risico op zeeluisinfectie
Zalm kan besmet zijn met parasieten, waarvan zeeluizen een typisch voorbeeld zijn. Zeeluizen zijn parasieten die zich hechten aan de huid en kieuwen van zalm, wat leidt tot weefselschade die de gezondheid en het voortplantingsvermogen van de vis aantast.
Mensen die grote hoeveelheden zalm eten, kunnen zeeluis oplopen, wat spijsverteringsproblemen en allergische reacties kan veroorzaken.
Zalm kan ook besmet zijn met andere parasieten, zoals anisakis. Deze parasiet kan het menselijk lichaam binnendringen via het spijsverteringskanaal en symptomen veroorzaken zoals hevige buikpijn, misselijkheid, diarree en zelfs ernstige allergische reacties.
Belangrijke opmerkingen bij het consumeren van zalm om schadelijke effecten te voorkomen
Houd bij het eten van zalm rekening met de volgende zaken om schadelijke effecten te voorkomen:
Kies een kwaliteitsbron voor zalm:
