Om zeker te zijn van knapperige frietjes en uw gasten te verrassen, volgt u deze relatief onbekende methode die het verschil maakt.
Je hebt een kom met ijswater nodig. Schil en snijd de aardappelen en dompel ze onder in het water, vergeet niet om er ijsblokjes aan toe te voegen. Laat ze minstens 10 minuten in dit water staan (idealiter een paar uur, of voeg indien mogelijk regelmatig ijsblokjes toe terwijl ze smelten). Waarom de aardappelen in ijswater weken? Dit verwijdert overtollig zetmeel van de oppervlakte en voorkomt dat de aardappelen aan elkaar plakken tijdens het bakken. Bovendien vormen zeer koude aardappelen die in hete olie worden gedompeld een korstje aan de buitenkant waardoor ze na het koken knapperig blijven.
frietjes
Knapperig en heerlijk recept:
Friet met Parmezaanse korst Laten we nu aan de slag gaan en heerlijke friet met een knapperige korst maken, net zoals je dat in een restaurant of je favoriete fastfoodrestaurant zou doen. Je hoeft je huis niet uit om je honger te stillen; met dit recept maak je ze gewoon op het fornuis!
