-
-
Bovenop: Een schuimige laag van gestolde melkbestanddelen.
-
In het Midden: De heldere, goudgele laag puur botervet (dit is de geklaarde boter!).
-
Op de Bodem: Een troebele, witte, waterige laag (de wei) met de rest van de melkbestanddelen.
-
-
Afschuimen en Overgieten:
-
Schuim Verwijderen: Gebruik een lepel om voorzichtig de bovenste schuimlaag af te scheppen en weg te gooien.
-
Pure Vet Scheiden: Giet nu heel voorzichtig de heldere, gele middelste laag (de geklaarde boter) over in een schone, hittebestendige pot of kom. Je kunt dit ook met een soeplepel of juslepel doen. Stop met gieten zodra je bij de onderste, troebele weilaag komt. Laat deze waterige laag achter in de pan.
-
Tip voor precisie: Voor een nog zuiverder resultaat kun je de geklaarde boter eventueel nog door een fijne zeef gieten die bekleed is met een kaasdoek of een dubbelgevouwen stuk keukenpapier.
-
-
Correct Bewaren: Giet de nog vloeibare geklaarde boter in een schone, goed afsluitbare glazen pot. Laat volledig afkoelen. Je kunt geklaarde boter wekenlang (soms maanden) bewaren in de koelkast. Het zal daar hard worden. Je kunt het ook op een koele, donkere plek buiten de koelkast bewaren, maar in de koelkast blijft het het langst goed.
🧄 Pro Tip: Knoflookboter Deluxe
