Bij het bereiden van een warm gerecht rijst één essentiële vraag: moet je het gerecht laten afkoelen voordat je het in de koelkast zet? Slechte praktijken kunnen de voedselveiligheid in gevaar brengen en uw maaltijden bederven. Ontdek onze tips om dit culinaire mysterie te ontrafelen en de beste werkwijzen toe te passen.
De risico’s begrijpen: waarom koeling cruciaal is
Het echte gevaar komt uit de zogenaamde « gevarenzone », gelegen tussen +4°C en +60°C. Binnen dit bereik vermenigvuldigen bacteriën als salmonella en E. coli zich snel. Beschouw uw voedsel als een broedplaats waar microben zich in een razend tempo vermenigvuldigen. Als u uw eten niet goed koelt, is de kans op een door voedsel overgedragen ziekte groter.
Veelvoorkomende fouten die u moet vermijden bij het koelen van uw eten
-
Wacht niet te lang
Het kan gevaarlijk zijn om een heet gerecht langer dan twee uur op het aanrecht te laten staan. Bij warm weer kunt u deze tijd beperken tot maximaal één uur.
-
Zet warme gerechten direct in de koelkast
Denk je dat je het juiste doet? Nep ! Hierdoor kan de temperatuur in de koelkast stijgen, waardoor andere voedingsmiddelen gevaar lopen.
