-
Het gebruik van ongeschikte containers
Grote containers of te diepe schalen vertragen het afkoelen, waardoor het voedsel langer in de gevarenzone blijft.
Moderne trucs voor snelle koeling
-
IJsbaden: een snelle methode
Vul een grote bak met ijswater en zet het gerecht of de luchtdichte container erin. IJs werkt als een natuurlijke versneller, waardoor de warmte snel afneemt.
-
Verdeel om beter af te koelen
In plaats van een groot gerecht te laten afkoelen, verdeel je het eten in kleinere porties. Hierdoor koelt het gerecht sneller af en kunt u het vervolgens gemakkelijker serveren.
-
Platte containers, uw bondgenoot
Kies ondiepe schalen (minder dan 5 cm hoog). Ze zorgen voor een betere warmteafvoer.
-
De roermethode
Bij soepen of stoofschotels moet u regelmatig roeren om de warmte te verdelen en het afkoelen te versnellen.
Wanneer is koelen veilig?
U hoeft niet te wachten tot uw gerechten volledig zijn afgekoeld. Zodra ze een temperatuur onder de 60°C hebben bereikt, kunt u ze in de koelkast zetten. Hiermee worden de risico’s beperkt en blijft de kwaliteit van andere opgeslagen voedingsmiddelen gewaarborgd. Met een kookthermometer kunt u deze drempelwaarde in de gaten houden.
Een kwestie van gezond verstand en methode
Het koelen van warme gerechten voordat u ze in de koelkast legt, is essentieel om de smaak en versheid te behouden. Door deze eenvoudige tips te volgen, beschermt u uw gezondheid en die van uw dierbaren. Een paar minuten voorzorg is voldoende om veel problemen te voorkomen. Eet smakelijk!
