Bij het ontbijt verlangen de meesten van ons naar simpele dingen zoals spek en eieren. Deze ontbijtproducten gaan echter vaak gepaard met een controversiële delicatesse: bloedworst. Dit soort eten kan verrassend en interessant zijn. Maar wat is dit vreemde, bloederige vlees en hoe wordt het bereid?
Zoals de naam al doet vermoeden, is bloed een van de belangrijkste ingrediënten van bloedworst. Het is overal ter wereld te vinden, in verschillende vormen en maten. Het is eigenlijk een soort bloedworst. Het idee om bloed te eten klinkt sommigen misschien vreemd in de oren, maar het proces van het maken van bloedworst is erg interessant en bestaat al heel lang.
Meestal wordt varkens- of koeienbloed gebruikt voor de bereiding van bloedworst. Het gebruikte bloed is echter niet vers, maar gedroogd bloed, wat de bloedworst zijn unieke donkere kleur geeft. Het wordt gemengd met dierlijk vet en granen zoals tarwe of gerst om de worst een unieke textuur en smaak te geven. Deze mix van ingrediënten geeft de bloedworst zijn rijke, pittige smaak.
Maar de magie houdt daar niet op. Er worden veel kruiden toegevoegd om de smaak te versterken. Denk hierbij aan specerijen en kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagel, pompelmoes en tijm. Deze kruiden geven de pudding niet alleen een aangenaam aroma, maar ook een rijke en complexe smaak.
Nadat alle ingrediënten zorgvuldig zijn afgemeten en gemengd, is het tijd om de worst te bereiden. Bloedworst wordt meestal verpakt in een natuurlijk omhulsel van varkensdarmen. Veel mensen zullen hier verbaasd, of zelfs verbaasd, over zijn. Ja, de bloedworst wordt verpakt in varkensdarmen. Deze methode wordt al heel lang gebruikt bij de productie van bloedworst.
