Natuurdarmen worden niet alleen gebruikt voor de productie van bloedworst; ze worden ook gebruikt voor andere worsten. In het geval van bloedworst zorgen deze darmen voor een sterke maar open structuur die zijn vorm behoudt tijdens het koken. Deze casus illustreert het nut van eeuwenoude kookmethoden.
Hoewel het interessant smaakt, heeft bloedworst een lange geschiedenis. Het maken van bloedworst gaat terug tot de oudheid en uit documenten blijkt dat het in veel landen over de hele wereld werd gegeten. Het was een slimme manier om elk deel van het dier te gebruiken en afval te verminderen. In de loop der tijd werden recepten voor bloedworst aangepast aan lokale producten en smaken, wat leidde tot de grote verscheidenheid aan bloedworsten die vandaag de dag verkrijgbaar zijn.
De bereiding van zwarte worst omvat vele stappen. Gedroogd bloed, dierlijk vet, granen en diverse kruiden worden gemengd. Het gebruik van natuurlijke darmen, zoals varkensdarmen, maakt dit heerlijke gerecht nog mysterieuzer. Sommigen vinden het idee van zwarte worst misschien vreemd, maar het gerecht heeft een lange geschiedenis die eeuwen teruggaat.
De volgende keer dat u een uitgebreid ontbijt eet met eieren, spek en bloedworst, zult u deze unieke en smakelijke worst nog meer waarderen.
