Vongole in Tomatensaus met Aromatische Kruiden

1. Spoel de vongole goed af onder koud stromend water.

2. Laat ze 20 minuten weken in gezouten water om eventueel zand te verwijderen. Giet daarna af en spoel opnieuw.

Bereiding van de saus:

3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

4. Voeg de knoflook en ui toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn.

5. Voeg de gesneden tomaten toe en kook ze een paar minuten tot ze zacht beginnen te worden.

6. Giet de tomatensaus en witte wijn erbij, breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.

7. Laat de saus 5 minuten sudderen, af en toe roeren.

Garen van de vongole: