Wat als we je vertelden dat het heel goed mogelijk is om thuis je eigen kaas te maken, met slechts een paar ingrediënten uit je dagelijkse voorraadkast? Je hoeft geen topkok te zijn of professionele apparatuur te hebben. Alleen een schone doek, een beetje geduld en voilà: zelfgemaakte notenkaas waar de hele tafel van zal smullen. Geïntrigeerd? Wacht maar tot je ziet hoe eenvoudig het recept eigenlijk is…
Een kaas zonder complexen, toegankelijk voor iedereen
Wie droomt er niet van een zelfgemaakt voorgerecht dat zowel origineel als betaalbaar is ? Deze milde kaas met notenvlokken voldoet aan alle eisen: hij is romig, precies de juiste crunch en, belangrijker nog, supermakkelijk te maken . Geen fermentatie of dagen rijping nodig. Hij is klaar in slechts twee uur!
De slimme ingrediënten die het verschil maken
Dit heb je nodig om te beginnen met dit supersimpele kaasavontuur :
- 1 liter volle of gepasteuriseerde melk ( vermijd magere of halfvolle melk, de smaak is te neutraal )
- 3 eieren
- 200 g dikke crème fraîche ( voor extra romigheid )
- 1 theelepel zout
- 100 g gehakte walnoten
En voor de zoetekauwen: een beetje saus erbij:
- Vers geraspte gember
- Een scheutje honing
Dit zoet-pittige duo doet wonderen in de mond met de zoetheid van de kaas. Maar je kunt er ook je eigen persoonlijke touch aan toevoegen: verse kruiden, gedroogd fruit, specerijen… de variaties zijn eindeloos !
