Het vanille-glazuur (botercrème) bereiden
: Klop de boter in een kom totdat deze zeer romig is. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe terwijl u blijft kloppen. Voeg vervolgens het vanille-extract en de melk beetje bij beetje toe tot een glad, pocheerbaar mengsel ontstaat.
Bekijk ook De meest geliefde taart van Italië.
Voor een vleugje fantasie kun je er een vleugje kleurstof aan toevoegen. Vul een spuitzak en bestrijk de afgekoelde cupcakes met glazuur.
Tips voor het maken van smeuïge vanille cupcakes
Gebruik boter op kamertemperatuur (niet gesmolten) voor een luchtige textuur.
Klop het beslag niet te lang nadat u de bloem hebt toegevoegd, om te voorkomen dat de cupcakes te compact worden.
Controleer of de cupcakes gaar zijn door een tandenstoker te gebruiken. Als deze er droog uitkomt, zijn ze klaar.
Laat het volledig afkoelen voordat je het glazuur erop doet, anders smelt het.
Voeg een uitgekrabd vanillestokje toe voor een nog intensere smaak.
Mogelijke variaties:
Vochtige vanille cupcakes vormen een perfecte basis die je eindeloos kunt aanpassen:
Met een zachte kern: steek er een vierkantje witte chocolade of een lepel jam in voordat u gaat bakken.
Roomkaasglazuur: Vervang boter door roomkaas voor een pittig tintje.
Decoratie met rood fruit: Voeg een verse framboos of bosbes toe op het glazuur voor een elegante afwerking.
Lactosevrije versie: gebruik plantaardige melk en plantaardige margarine.
