Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Zet de papieren bakvormpjes in een muffinvorm.
Zie ook Zelfgemaakte kaas met 3 ingrediënten: eenvoudig en natuurlijk
2. Het deeg voorbereiden
Klop in een grote kom de boter en suiker tot een romige en lichtgele massa. Deze stap is essentieel voor smeuïge vanille cupcakes, omdat er lucht in het beslag komt.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en roer goed tussen elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
Meng in een andere kom de bloem, gist en zout. Voeg de helft van het droge mengsel toe aan het natte mengsel, en vervolgens de helft van de melk. Herhaal de handeling. Meng net genoeg om een glad deeg te krijgen, maar kneed het niet te veel.
3. Bakken
Verdeel het deeg over de vormpjes, elk tot 2/3 van de hoogte. Bak gedurende 18 tot 20 minuten, of totdat een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster voordat u ze gaat glazuren.
