Vochtige cake met slechts 3 ingrediënten

Vochtige cake met slechts 3 ingrediënten 

• 4 eieren
• 120 g suiker
• 120   g tarwebloem 

Voorbereiding: 

Bereid het eiwit voor:

1. Scheid het eiwit van de dooiers.
2. Klop de eiwitten in een schone kom op gemiddelde snelheid.
3. Voeg geleidelijk 60 gram suiker toe en klop tot een  stevige, glanzende meringue  ontstaat. Deze stap geeft de cake zijn luchtige textuur. 

Klop de dooiers los:

1. Klop in een andere kom de eidooiers met de resterende 60 gram suiker los.
2. Blijf kloppen tot de dooiers licht en romig worden.

Meng de bereidingen:

1. Voeg met een spatel de opgeklopte eiwitten in drie porties toe aan de eidooiers. Doe dit met voorzichtige, omhullende bewegingen om te voorkomen dat er lucht ontsnapt.

Voeg de bloem toe:

1. Zeef de bloem beetje bij beetje over het mengsel.
2. Meng met omhullende bewegingen totdat alles goed gemengd is, zonder klontjes.

Koken :