Stoofvlees:
Snijd het vlees in grote blokjes. Bak ze in boter en olie tot ze mooi bruin zijn. Zet apart.
Bak de gesneden uien tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg de gehakte knoflook en bruine suiker toe en blus af met de azijn.
Doe het vlees terug in de pan, voeg de mosterd, de met mosterd besmeerde peperkoek, de kruiden, zout en peper toe.
Giet het bier erbij, dek af en laat 2,5 uur op laag vuur sudderen.
Friet:
