🥩 Carbonade Flamande met frieten
Een iconisch gerecht uit Noord-Frankrijk en België: een rundvleesstoofpot gestoofd in donker bier, geserveerd met knapperige frieten 🍺🍟
📝 Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor de carbonnade:
800 g stoofvlees (chuck, rump, etc.)
3 grote uien
2 teentjes knoflook
33 cl donker bier (type Chimay, Leffe, enz.)
1 el sterke mosterd
2 sneetjes peperkoek of boerenbrood
1 el bruine suiker
2 eetlepels azijn (wijn of cider)
1 laurierblad, 1 takje tijm
Zout, peper
Boter en olie om te koken
Voor de frietjes:
800 g frietaardappelen (Bintje, Agria, etc.)
Frituurolie
Zout
👨🍳 Bereiding:
