Vitamine B12-tekort – de stille saboteur van uw gezondheid, waarvan u de symptomen vaak negeert

1. Giet het overtollige water van de tofu af en prak de tofu met een vork in een kom.

2. Voeg gistvlokken, mosterd, citroensap, olijfolie en kruiden toe.

3. Meng alles goed door elkaar tot er een romige pasta ontstaat.

4. Voeg als laatste de gehakte peterselie toe.

5. Serveer op volkorenbrood of als dip voor groenten.

Serveer- en bewaartips:

• De pasta smaakt het lekkerst als hij een paar uur in de koelkast heeft gestaan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

• Maximaal 3 dagen in een afgesloten verpakking bewaren.

• Het kan ook gebruikt worden als vulling voor wraps of als toevoeging aan salades.

Varianten:

• Met avocado: voeg ½ geprakte avocado toe voor een romige consistentie en extra vet.

• Met gerookte paprika: Geeft een licht vlezige, diepe smaak.

• Met kappertjes en ingelegde komkommer: een heerlijke variant voor wie van uitgesprokener smaken houdt.