Twee jaar geleden heb ik u dit bijgerecht aangeboden, dat je bijna een condiment zou kunnen noemen, maar dat ik liever een wonder noem.
Vijgenconfituur met balsamicoazijn…een vleugje zon in een potje!
De laatste vijgen, en dit jaar waren ze prachtig, zullen dus geduldig wachten op de eindejaarsfeesten voor een liefdevolle combinatie met een foie gras au torchon, uiteraard zelfgemaakt.
Vijgenconfituur met balsamicoazijn…een vleugje zon in een potje!
Je hebt nodig voor 3 kleine potjes
12 verse paarse vijgen
150 g bruine suiker
1 eetlepel balsamicoazijn
Het sap van 1/2 citroen
2 eetlepels olijfolie
Gemalen peper
