Fout 3: Ze consumeren als u last heeft van gasvorming of spijsverteringsproblemen.
Linzen bevatten raffinose, een soort suiker die in de darmen fermenteert en gasvorming, een opgeblazen gevoel en ongemak kan veroorzaken. Ze bevatten ook veel vezels (15 g per kopje), wat problematisch kan zijn als u er niet aan gewend bent. Voor wie is voorzichtigheid geboden?
Mensen met het prikkelbaredarmsyndroom
Mensen die lijden aan de ziekte van Crohn of colitis Mensen met jicht, een hoog urinezuurgehalte of nierproblemen
Mensen die vaak last hebben van gasvorming
In deze gevallen is het raadzaam om met kleine porties te beginnen en de consumptie geleidelijk te verhogen.
Fout 4: Het juiste type linzen voor elk recept negeren
Niet alle linzen zijn hetzelfde. De juiste variëteit kiezen verbetert niet alleen uw gerecht, maar ook uw spijsvertering.
Belangrijkste soorten linzen
Bruin: Aardse smaak, ideaal voor stoofschotels.
Groen: Zuiniger, goede textuur. Rood en geel: Ze lossen op tijdens het koken, perfect voor purees en soepen.
Beluga: Zwart en klein, gebruikt in salades.
Puy: Frans, klein en lekker.
Fout 5: Linzen niet combineren met vitamine C.
Het ijzer in linzen is non-heemijzer, wat betekent dat de opname ervan beperkt is. Om de opname te verbeteren, combineer je ze eenvoudig met vitamine C-rijke voedingsmiddelen, zoals citroen- of sinaasappelsap.
Deze combinatie is vooral nuttig voor mensen met bloedarmoede of chronische vermoeidheid, omdat het het zuurstoftransport en de energieproductie bevordert.
